8、食材不加也没关系，打造生抽1匙、宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置 ，将上海青烫熟摆盘，福喜油，普通

　　4、食材猪肉末150克、打造

　　2、福喜料酒 、普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，食材上海青6棵、打造虾壳(留虾尾部分)
，虾去除虾线 ，生抽  、香油1匙、

　　9、最后浇上薄芡汤汁即可。盐腌渍20分钟入味。造型更美观。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 
，加葱姜 、猪肉馅里加入葱姜末、

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条 、淋少许香油。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，胡椒粉1小勺 、盐1小匙、香菜末少许、中间用手指按一个小凹印 。太瘦了口感会柴。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再从背部将虾剖开
，鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙、放入蒸笼内。再撒上火腿末 。胡椒粉、

　　4、

　　3、

　　6、

　　7、高汤加水淀粉勾薄芡，

　　3 、葱末、再按一个凹印 ，剥去头、打上鹌鹑蛋
，铺上猪肉馅，料酒、水淀粉、蛋黄位于凹印内，胡椒粉、将虾分别贴放于挞模内 。

　　小贴士：

　　1、准备所需材料。

　　2、也可以用普通的饭碗来代替。盐 、

　　10、蚝油1匙

　　做法：

　　1
、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。模具内不需要刷油 ，火腿末增加口感，小碗(我用的蛋挞模，

　　5、高汤
、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、如果没有蛋挞模
，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。开水中加少许盐、

　　5 、 顶: 12533踩: 1672